Mục Lục:
Vệ sinh an toàn thực phẩm trong công đoạn chế biến
Vệ sinh an toàn thực phẩm trong công đoạn chế biến là phương pháp sơ chế , chế biến thực phẩm đảm bảo thực phẩm không bị nhiễm độc , nhiễm khuẩn..
Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong công đoạn chế biến là vô cùng quan trọng. Có sức ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người , giảm tỉ lệ mắc bệnh và thúc đẩy phát triền nền kinh tế – xã hội.
Tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại Việt Nam
- Tình trạng lạm dụng chất phụ gia hoăc sử dụng phụ gia và chất hổ trợ chết biến thực phẩm không có trong danh mục cho phép gây mất an toàn thực phẩm.
- Nhiều loại thịt chưa thông qua kiểm nghiệm đã bán ra thị trường.
- Thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ.
- Nhiều cơ sở chế biến không đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xem thêm :
- An toàn vệ sinh thực phẩm là gì ?
- Điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
- Những hình thức xử phạt đối với tội vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm
Những phương pháp thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong công đoạn chế biến
- Sử dụng nguồn nước sạch để thực hiện chế biến sản phẩm.
- Thường xuyên vệ sinh trang thiết bị , dụng cụ phục vụ quá trình chế biến thực phẩm.
– Vệ sinh sạch bề mặt tiếp xúc của các trang thiết bị , dụng cụ với thực phẩm. - Rửa tay sạch hoặc mang găng tay trước khi chế biến thực phẩm.
- Giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ. Gọn gàng khu vực chế biến thực phẩm.
- Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải quân thủ các quy định của cơ quan nhà nước về tập huấn sức khỏe , khám sức khỏe định kỳ.
- Việc sử dụng phụ gia và chất hổ trợ chế biến thực phẩm phải đảm bảo đúng theo quy định của nhà nước.
- Thực hiện tốt công tác phòng chống cháy nổ , chống côn trùng và động vật gây hại.
- Xử lý tốt chất thải trong quá trình chế biến thực phẩm.
Hậu quả của việc không giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong công đoạn chế biến
- Tăng tình trạng ngộ độc thực phẩm. Ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng và sự phát triển kinh tế – xã hội.
- Gây khó khăn cho công tác kiểm tra , quản lý của các cơ quan chức năng. Lũng đoạn thị trường giá cả.
HÃY CHUNG TAY THỰC HIỆN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM VÌ TƯƠNG LAI CỦA CHUNG TA VÀ THẾ HỆ MAI SAU.
