Kiểm nghiệm bao bì, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm

Bao bì và dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chất lượng sản phẩm, ngăn ngừa nguy cơ nhiễm bẩn và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Theo quy định hiện hành, nhiều loại bao bì, vật liệu chứa đựng thực phẩm cần được kiểm nghiệm trước khi lưu hành trên thị trường hoặc thực hiện thủ tục công bố sản phẩm.

Vậy kiểm nghiệm bao bì, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm gồm những chỉ tiêu nào? Thời gian thực hiện bao lâu? Hãy cùng antoanvesinhthucpham.vn tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

1. Kiểm nghiệm bao bì, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm là gì?

Kiểm nghiệm bao bì, dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm là quá trình đánh giá các chỉ tiêu an toàn của vật liệu, dụng cụ hoặc bao bì nhằm xác định khả năng thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm trong quá trình sử dụng. Kết quả kiểm nghiệm là căn cứ để doanh nghiệp chứng minh sản phẩm đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phục vụ các thủ tục pháp lý liên quan như bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm.

2. Những sản phẩm nào cần kiểm nghiệm?

Một số sản phẩm được yêu cầu kiểm nghiệm bao gồm:

• Bao bì nhựa đựng thực phẩm.
• Hộp nhựa, ly nhựa, khay nhựa thực phẩm.
• Chai PET, chai HDPE.
• Màng bọc thực phẩm.
• Hộp giấy, cốc giấy, túi giấy tiếp xúc thực phẩm.
• Dụng cụ ăn uống bằng nhựa.
• Dụng cụ bằng inox, kim loại.
• Hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh.
• Bao bì dùng trong ngành bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm chức năng.

3. Các quy chuẩn kỹ thuật áp dụng trong kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Để đánh giá mức độ an toàn của bao bì và dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, việc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm cần dựa trên các quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng với từng loại vật liệu. Mỗi chất liệu như nhựa, kim loại, thủy tinh, giấy hay cao su sẽ có những yêu cầu riêng về an toàn thực phẩm và giới hạn thôi nhiễm các chất có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Hiện nay, các phòng thử nghiệm thường căn cứ vào các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và tiêu chuẩn quốc tế sau đây để thực hiện kiểm nghiệm bao bì thực phẩm:

3.1 Quy chuẩn và tiêu chuẩn áp dụng tại Việt Nam

Đối với các sản phẩm lưu hành trong nước, chỉ tiêu kiểm nghiệm thường được xây dựng dựa trên các văn bản sau:

• QCVN 12-1:2011/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
• QCVN 12-2:2011/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bao bì, dụng cụ bằng cao su tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
• QCVN 12-3:2011/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bao bì, dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
• QCVN 12-4:2015/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bao bì, dụng cụ bằng thủy tinh, gốm và sứ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
• TCVN 12272:2018 – Tiêu chuẩn Việt Nam đối với sản phẩm đũa ăn.
• TCVN 12723:2019 – Tiêu chuẩn áp dụng cho giấy và các-tông dùng để tiếp xúc với thực phẩm.

Tùy thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể, doanh nghiệp có thể được yêu cầu áp dụng một hoặc nhiều quy chuẩn, tiêu chuẩn để xây dựng bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp.

3.2 Tiêu chuẩn quốc tế và quy định xuất khẩu

Đối với các doanh nghiệp có nhu cầu xuất khẩu bao bì hoặc dụng cụ tiếp xúc thực phẩm sang thị trường nước ngoài, việc kiểm nghiệm thường phải đáp ứng thêm các yêu cầu của quốc gia hoặc khu vực nhập khẩu.

Một số quy định quốc tế được áp dụng phổ biến gồm:

• Quy định (EU) số 10/2011 của Liên minh Châu Âu về vật liệu và sản phẩm bằng nhựa tiếp xúc với thực phẩm, tập trung vào các chỉ tiêu thôi nhiễm tổng và thôi nhiễm riêng.
• FDA 21 CFR Parts 175, 176 và 177 của Hoa Kỳ quy định về các vật liệu bao bì được phép sử dụng trong tiếp xúc thực phẩm.
• GB 4806 của Trung Quốc, bao gồm hệ thống tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đối với các loại vật liệu và dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

4. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bao bì thực phẩm gồm:

• Hàm lượng chì (Pb).
• Hàm lượng cadimi (Cd).
• Hàm lượng asen (As).
• Hàm lượng kẽm (Zn).
• Kim loại nặng thôi nhiễm.
• Lượng thuốc tím (KMnO₄) tiêu thụ.
• Phenol.
• Formaldehyd.
• Cặn khô trong các môi trường ngâm thôi nhiễm.
• Vinyl Clorid.
• Cresyl Phosphat.
• Các hợp chất Dibutyl thiếc.
• Tổng hàm lượng các chất bay hơi.
• Styren và Ethylbenzen.
• Độ trương nở của Polystyren.
• Bari (Ba).
• Antimony (Sb).
• Germani (Ge).
• Methyl Methacrylat.
• Caprolactam.
• Bisphenol A (BPA).
• Diphenyl Carbonat.
• Các hợp chất Amin như Triethylamin và Tributylamin.
• Axit Lactic tổng số.
• Epichlorohydrin.
• 2-Mercaptoimidazolin.

Đây là danh mục chỉ tiêu tổng hợp thường được áp dụng đối với các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Tuy nhiên, không phải sản phẩm nào cũng phải kiểm nghiệm toàn bộ các chỉ tiêu nêu trên. Mỗi loại vật liệu sẽ có yêu cầu thử nghiệm riêng tùy theo thành phần cấu tạo, mục đích sử dụng và quy chuẩn kỹ thuật áp dụng.

Để xác định chính xác các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm, tránh phát sinh chi phí không cần thiết hoặc thiếu chỉ tiêu trong hồ sơ, Quý khách vui lòng liên hệ  antoanvesinhthucpham để được tư vấn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với từng sản phẩm cụ thể. Với kinh nghiệm hỗ trợ hàng nghìn doanh nghiệp trên toàn quốc, chúng tôi sẽ giúp khách hàng lựa chọn phương án kiểm nghiệm tối ưu, tiết kiệm thời gian và chi phí. Hotline: 0969 553 303

5. Câu hỏi thường gặp về kiểm nghiệm bao bì thực phẩm

Bao bì thực phẩm có bắt buộc phải kiểm nghiệm không?

Tùy từng loại sản phẩm và mục đích sử dụng. Trong nhiều trường hợp, kiểm nghiệm là tài liệu quan trọng phục vụ hồ sơ công bố sản phẩm hoặc chứng minh chất lượng hàng hóa.

Phiếu kiểm nghiệm có giá trị bao lâu?

Phiếu kiểm nghiệm được sử dụng trong thời hạn 12 tháng kể từ ngày cấp khi thực hiện các thủ tục pháp lý liên quan.

Bao bì nhập khẩu có cần kiểm nghiệm không?

Câu trả lời là có bao bì nhập khẩu vẫn cần thực hiện kiểm nghiệm để chứng minh sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm tại Việt Nam hoặc phục vụ các thủ tục công bố sản phẩm, lưu hành hàng hóa trên thị trường

Thời gian kiểm nghiệm bao bì thực phẩm mất bao lâu?

Trung bình thời gian kiểm nghiệm thường dao động từ 15 – 20 ngày làm việc, tùy thuộc vào số lượng chỉ tiêu cần thử nghiệm và loại vật liệu của sản phẩm. Một số trường hợp đặc biệt hoặc có nhiều chỉ tiêu chuyên sâu có thể kéo dài hơn

Antoanvesinhthucpham có hỗ trợ lấy mẫu và tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm không?

Có. chúng tôi hỗ trợ khách hàng trọn gói từ A đến Z, bao gồm tư vấn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, tiếp nhận hoặc lấy mẫu tận nơi (nếu có nhu cầu), gửi mẫu đến phòng thử nghiệm đạt chuẩn và bàn giao kết quả hoàn chỉnh. Khách hàng chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, mọi thủ tục còn lại sẽ được chúng tôi hỗ trợ thực hiện.