Có bắt buộc phải kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp?

Thực phẩm đóng hộp là những loại thực phẩm đã được chế biến, bảo quản trong hộp kín để có thể sử dụng được lâu dài, đây là một trong những món ăn rất phổ biến và được nhiều người sử dụng hằng ngày bởi độ tiện lợi và đồ hộp rất đa dạng về mùi vị và thể loại để đáp ứng nhu cầu sử dụng các nhiều người

Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm cũng như an toàn sức khỏe của người tiêu dùng, việc kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp là yêu cầu bắt buộc đối với các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất sản phẩm này trước khi lưu hành ra thị trường.

Vậy quy trình kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp như thế nào? các chỉ tiêu nào cần kiểm nghiệm? cùng theo dõi tiếp ở bài viết bên dưới nhé.

1. Cơ sở pháp lý

Hiện nay, các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp được tuân thủ các quy định sau:

• QĐ 46/2007/QĐ-BYT phù hợp quy chuẩn kỹ thuật phù hợp quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• QCVN 8 -3: 2011/BYT về vi sinh.
• QCVN 8 -2: 2011/BYT về kim loại nặng.
• QCVN 8 -1: 2011/BYT về độc tố vi nấm

2. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Theo đó, việc kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp sẽ được thực hiện theo các chỉ tiêu cụ thể như sau:

 Các chỉ tiêu cảm quan:

– Trạng thái: Còn nguyên vẹn, đảm bảo hình dạng hộp không bị móp méo,…

– Màu sắc:  Đảm bảo màu sắc đặc trưng của sản phẩm phẩm

– Mùi vị: Hương vị được giữ nguyên, không có mùi ôi thiu hay mùi lạ

Chỉ tiêu hoá học: 

– Các chỉ tiêu hóa học gồm :

+ Các chỉ tiêu dinh dưỡng ( Năng lượng, chất béo, Protein, carbohydrate…)

+ Các chỉ tiêu kiểm soát: độ ẩm, hàm lượng chất khô,

Các chỉ tiêu kim loại nặng:

 Tiếp thep là các chỉ tiêu kim loại nặng gồm: Chì (Pb), Cadimi (Cd), Thủy ngân (Hg), Arsen (As) đặc biệt là thiếc (Sn) nếu sản phẩm đóng trong hộp thiếc

Chỉ tiêu về vi sinh vật:

Cuối cùng là chỉ tiêu vi sinh vật, bao gồm: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringents, Clostridium botulinums, Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc

=> Ngoài ra còn có các chỉ tiêu theo đúng bản chất nguyên liệu của mẫu

3. Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp như thế nào?

–  Để thực hiện kiểm nghiệm ngũ cốc, các doanh nghiệp cần tiến hành:

+ Doanh nghiệp cần chuẩn bị mẫu sản phẩm vừa đủ theo quy định của trung tâm kiểm nghiệm

+ Xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm tương ứng với từng sản phẩm

+ Đem mẫu kiểm nghiệm và thực hiện tại trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế chỉ định.

+ Sau khi hoàn tất quá trình kiểm nghiệm, doanh nghiệp sẽ nhận được phiếu kết quả kiểm nghiệm.

– Trung bình thời gian khi doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp là từ 7 – 10 ngày làm việc.

⇒  Khi đến với dịch vụ tại antoanvesinhthucpham.vn doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, còn lại những thủ tục khác chúng tôi sẽ thay mặt doanh nghiệp thực hiện tất cả, không để doanh nghiệp tốn bất kỳ chi phí đi lại nào

4. Những lợi ích khi sản phẩm đã được kiểm nghiệm

Việc tiến hành kiểm nghiệm an toàn thực phẩm thực phẩm đóng hộp mang lại nhiều lợi ích quan trọng như:

• Cung cấp phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, giúp doanh nghiệp bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm chả lụa theo quy định.
• Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm đóng hộp đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng và xây dựng uy tín cho thương hiệu sản phẩm.
• Hỗ trợ trong việc xác định và xây dựng các chỉ tiêu công bố sản phẩm, giúp doanh nghiệp tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn quy định.
• Đánh giá nguyên liệu đầu vào và đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm đóng hộp, từ đó giúp phát hiện và khắc phục kịp thời các vấn đề có thể gây rủi ro cho người tiêu dùng.Giúp doanh nghiệp tìm ra giải pháp tối ưu hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng yêu cầu thị trường.
• Khi sản phẩm đã được kiểm nghiệm điều này tạo ra lòng tin và sự uy tín đối với người tiêu dùng, cung cấp một lợi thế cạnh tranh trong thị trường đầy cạnh tranh hiện nay

5. Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp UY TÍN & NHANH CHÓNG

Quy trình thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp tại antoanvesinhthucpham.vn như sau:

• Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với sản phẩm và quy chuẩn kỹ thuật hiện hành
• Đến tân nơi cơ sở của khách hàng để lấy mẫu (khu vực HCM) và tiến hành kiểm nghiệm
• Tính kết quả (xuất bảng nutrition facts nếu khách hàng có yêu cầu)
• Xuất kết quả kiểm nghiệm gốc và bàn giao cho Qúy khách hàng
• Hổ trợ các vấn đề phát sinh ( nếu có ) sau khi kiểm nghiệm.

6. Những ưu điểm dịch vụ của chúng tôi

• Phục vụ giao , nhận hồ sơ tận nơi tiết kiệm được thời gian và chi phí giúp khách hàng tập trung cho việc kinh doanh của mình.
• Được hướng dẫn làm hồ sơ, các quy định về kiểm nghiệm và giấy tờ phục vụ công tác kiểm nghiệm sản phẩm một cách đầy đủ , nhanh chóng và chính xác theo quy định của Bộ Y tế.
• Chuyên viên có nhiều năm kinh nghiệm trong công việc , nhân viên chuyên nghiệp, luôn sẳn sàng tư vấn hổ trợ 24/7
• Kết quả kiểm nghiệm chính xác , đáng tin cậy , chi phí phù hợp nhất thị trường hiện nay.

7. Thời gian kiểm nghiệm tại antoanvesinhthucpham.vn 

– Phụ thuộc theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ có thời gian khác nhau

– Trung bình thời gian khi thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp là từ 3-7 ngày làm việc.