Trong ngành cà phê, nơi chất lượng tạo nên thương hiệu, kiểm nghiệm cà phê đóng vai trò như một “bộ lọc” quan trọng để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn an toàn và giữ được hương vị đồng nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ kiểm nghiệm cà phê là gì và vì sao nó lại cần thiết. Ở bài viết này antoanvesinhthucpham.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về kiểm nghiệm cà phê cũng như những chỉ tiêu quan trọng cần kiểm tra trước khi đến tay người tiêu dùng.
Mục Lục:
1. Kiểm nghiệm cà phê là gì?
Kiểm nghiệm cà phê là quá trình phân tích, đánh giá chất lượng và thành phần của sản phẩm cà phê dựa trên các tiêu chuẩn kỹ thuật do nhà nước quy định. Đây là bước bắt buộc trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Thông qua kiểm nghiệm, doanh nghiệp có cơ sở để công bố sản phẩm, đảm bảo tuân thủ pháp luật, đồng thời khẳng định sự minh bạch và uy tín trong sản xuất, kinh doanh.
Chỉ tiêu vi sinh
| STT | Chỉ tiêu | Đơn vị | Phương pháp thử |
| 1 | Tổng số vi sinh vật hiếu khí | CFU/g | K.TCVN 4884 : 2005 (ISO 4833.2003) |
| 2 | Coliforms | CFU/g | TK.TCVN 6848 : 2007 (ISO 4832 : 2005) |
| 3 | E.coli | CFU/g | TK.TCVN 6846 : 2007 (ISO 7251 : 2005) |
| 4 | Staphylococcus aureus(*) | CFU/g | TCVN 4830-1 : 2005(ISO 6888-1 : 1999) |
| 5 | Salmonella | /25g | TK.TCVN 4829 : 2005 (ISO 6579 : 2002) |
| 6 | Tổng số bào tử nấm men – mốc | CFU/g | TK.TCVN 8275-1: 2010 (ISO 21527-1 : 2008) |
| 7 | Clostridium perfringens | CFU/g | TCVN 4991 : 2005 (ISO 7937 : 2004) |
| 8 | Bacillus cereus | CFU/g | TCVN 4992 : 2005(ISO 7932 : 2004) |
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm khác
Ngoài ra còn có các chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê khác như: Chỉ tiêu kim loại nặng & vi lượng và chỉ tiêu độc tố nấm mốc
Chỉ tiêu độc tố nấm mốc
| STT | Chỉ tiêu | Đơn vị | Phương pháp thử |
| 1 | Aflatoxin Tổng | µg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 2 | Aflatoxin/chất (B1, B2, G1, G2) | µg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 3 | Ochratoxin A | µg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
Chỉ tiêu kim loại nặng & vi lượng
| STT | Chỉ tiêu | Đơn vị | Phương pháp thử |
| 1 | Arsen (As)(*) | mg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 2 | Cadimi (Cd)(*) | mg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 3 | Chì (Pb)(*) | mg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 4 | Thủy ngân (Hg)(*) | mg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 5 | Đồng (Cu)(*) | mg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
| 6 | Kẽm (Zn)(*) | mg/kg | AOAC 999.11:2011 (AAS) |
3. Lợi ích khi doanh nghiệp kiểm nghiệm cà phê
- Kiểm nghiệm cà phê giúp doanh nghiệp xác định thành phần và chất lượng sản phẩm theo quy chuẩn, làm cơ sở để thực hiện công bố chất lượng hợp pháp.
- Doanh nghiệp dễ dàng phát hiện các bất thường trong quy trình sản xuất như nhiễm vi sinh, tạp chất, hoặc chỉ tiêu không đạt, từ đó kịp thời điều chỉnh và phòng ngừa rủi ro.
- Dựa trên kết quả kiểm nghiệm, doanh nghiệp có thể cải tiến quy trình chế biến, lựa chọn nguyên liệu phù hợp nhằm nâng cao chất lượng và độ ổn định của sản phẩm.
- Người tiêu dùng được tiếp cận sản phẩm an toàn, đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh thực phẩm, nâng cao uy tín thương hiệu trên thị trường.
- Việc kiểm nghiệm định kỳ còn giúp doanh nghiệp đáp ứng đúng quy định tại Thông tư 19/2012/TT-BYT, đặc biệt quan trọng khi phân phối sản phẩm vào hệ thống siêu thị hoặc xuất khẩu.
Vậy kiểm nghiệm cà phê ở đâu?
Hiện nay, để đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe về an toàn thực phẩm, nhiều đơn vị trong và ngoài nước đã cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm cà phê với quy trình đạt chuẩn và độ tin cậy cao. Trong đó, antoanvesinhthucpham.vn (AZF ) là một trong những đơn vị uy tín, giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm sản phẩm, đặc biệt là cà phê.
Với mong muốn mang lại sự tiện lợi tối đa cho khách hàng, antoanvesinhthucpham.vn cung cấp dịch vụ lấy mẫu kiểm nghiệm tận nơi, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo quy trình diễn ra nhanh chóng, chính xác. Đồng thời, chi phí hợp lý và đội ngũ chuyên môn cao cũng là lợi thế giúp antoanvesinhthucpham.vn trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho các doanh nghiệp.
Thời gian thực hiện
– Thời gian kiểm nghiệm tùy thuộc vào từng nhóm chỉ tiêu cụ thể. Tuy nhiên, đa số sản phẩm sẽ được hoàn tất kiểm nghiệm trong vòng từ 01 – 05 ngày làm việc, hoặc chậm nhất là 7 ngày
– Thời gian hoàn thành hồ sơ công bố sản phẩm từ: 1 – 3 ngày làm việc
Trên đây là những thông tin về kiểm nghiệm cà phê cùng các chỉ tiêu quan trọng theo quy định mới nhất năm 2025. Nếu quý khách hàng vẩn còn thắc mắc, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất.
Submit your review | |
