Kiểm nghiệm sữa là gì? Cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa

Sữa là một trong những thực phẩm dinh dưỡng phổ biến và được tiêu thụ hằng ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng, sữa cần phải trải qua quá trình kiểm nghiệm nghiêm ngặt trước khi đưa ra thị trường. Vậy kiểm nghiệm sữa là gì, vì sao lại quan trọng và cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa sao cho đúng quy định và tiết kiệm chi phí? Bài viết này antoanvesinhthucpham.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khái niệm, và các bước xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa một cách chi tiết.

1. Kiểm nghiệm sữa là gì?

Kiểm nghiệm sữa là quá trình thử nghiệm, đánh giá chất lượng và độ an toàn của sữa dựa trên các chỉ tiêu như chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, vi sinh, kim loại,… Quá trình này giúp phát hiện các tạp chất, xác định hàm lượng dinh dưỡng và đảm bảo sữa đáp ứng các quy chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng

2. Tại sao phải kiểm nghiệm sữa?

Kiểm nghiệm sữa giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm soát được chất lượng sản phẩm, kịp thời phát hiện và khắc phục sai sót trong khâu sản xuất, bảo quản và phân phối giúp nâng cao uy tín và niềm tin từ phía khách hàng

Đồng thời, theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các sản phẩm sữa bắt buộc phải được kiểm nghiệm và đăng ký công bố trước khi lưu hành trên thị trường. Vì vậy, doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm để đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như tuân thủ đúng quy định pháp luật.

3. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa cần phải có đầy đủ các yếu tố sau đây:

Kiểm nghiệm vi sinh:

• Enterobacteriaceae
• Listeria monocytogenes
• Staphylococci dương tính với coagulase
• Nội độc tố của Staphylococcus (Staphylococcal enterotoxin)
• Salmonella
• Escherichia coli
• Bacillus cereus
• Clostridium perfringens

Kiểm nghiệm hóa lý:

• Thành phần dinh dưỡng đa lượng gồm độ ẩm, tro, protein (đạm), lipid (béo), carbohydrat (glucid), đường tổng, đường khử, thành phần đường (saccarose, lactose…), xơ tổng, xơ tan, xơ không tan, độ acid, năng lượng
• Thành phần dinh dưỡng vi lượng:
• Vitamin tan trong dầu gồm vitamin A , beta-carotene, vitamin D (D2, D3), vitamin E, vitamin K (K1, K2, MK4, MK7).
• Vitamin tan trong nước gồm vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, biotin), vitamin C.
• Acid amin gồm 18 acid amin.
• Khoáng vi lượng gồm Natri, Kali, Calci, Sắt, Magie, …
• Thành phần acid béo gồm béo bão hòa, không bão hòa, DHA, Omega 3, 6, 9,  ARA, EPA,…
• Các thành phần khác: Cholin, Carnitine, Inositol, Taurin, …

Kiểm nghiệm an toàn:

• Kim loại nặng gồm Chì, Cadmi, Arsen, Thủy ngân…
• Vi sinh vật gồm L. monocytogenes, Enterobacteriaceae, Staphylococci dương tính với coagulase, Salmonella, …
• Độc tố vi nấm (Aflatoxin M1)
• Melamin
• Dư lượng thuốc thú y
• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật
• Phụ gia thực phẩm

💡 Để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm sữa của doanh nghiệp đang muốn kiểm nghiệm. Hãy liên hệ ngay Hotline 0969 433 033 (Ms. Trinh) để được tư vấn và hỗ trợ hoàn toàn miễn phí.

Xem thêm: Danh sách các trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm tại TP.HCM

4. Quy trình thực hiện kiểm nghiệm sữa

Quy trình kiểm nghiệm sữa gồm 4 bước như sau:

B1: Chuẩn bị sản phẩm mẫu cần kiểm nghiệm

B2: Lên chỉ tiêu cần kiểm nghiệm theo quy chuẩn sản phẩm đã được đặt ra.

B3: Đem mẫu kiểm nghiệm gửi đến các trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y Tế công nhận

B4: Sau đó trung tâm kiểm nghiệm sẽ tiếp nhận mẫu và thực hiện kiểm nghiệm theo đúng quy định.

B5: Nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm.

5. Dịch vụ kiểm nghiệm sữa tại antoanvesinhthucpham.vn

Bạn đang sản xuất, kinh doanh sữa và cần kiểm nghiệm sản phẩm để đảm bảo chất lượng, an toàn và đáp ứng các yêu cầu pháp luật? antoanvesinhthucpham.vn là một trong những đơn vị uy tín tại TPHCM sẽ đồng hành cùng bạn trong quá trình hoàn thiện hồ sơ và kiểm nghiệm sản phẩm nhanh chóng, chính xác và tiết kiệm chi phí. Khi sử dụng dịch vụ, khách hàng chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, mọi thủ tục còn lại chúng tôi sẽ thay mặt doanh nghiệp thực hiện, giúp tiết kiệm tối đa thời gian và công sức

Antoanvesinhthucpham cam kết

• Chi phí hợp lý, cạnh tranh: Chỉ kiểm những chỉ tiêu cần thiết,  không thiếu hoặc không dư.

• Nhanh chóng: Quy trình thực hiện nhanh chóng, gọn lẹ nhưng vẩn đảm bảo chính xác và đúng quy định, trả kết quả chỉ trong 5 – 10 ngày làm việc ( hoặc có thể lâu hơn )

• Chính xác: Chỉ tiêu được xây dựng theo quy định pháp luật, để doanh nghiệp tự tin xin các loại giấy phép liên quan.

• Hệ thống phòng kiểm nghiệm đối tác của chúng tôi đều đạt chuẩn ISO 17025, được công nhận bởi VILAS, và kết quả kiểm nghiệm có giá trị trên toàn quốc, được cơ quan chức năng chấp thuận như: Cục An toàn thực phẩm, Sở Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp, Hải quan…

Trên đây là những thông tin về kiểm nghiệm sữa và các chỉ tiêu cần kiểm tra của antoanvesinhthucpham.vn, hãy LIÊN HỆ NGAY với chúng tôi để được hổ trợ và sử dụng dịch vụ  tốt nhất. Cam kết hoàn thành một cách nhanh chóng , tuân thủ pháp luật hiện hành và chi phí hợp lý nhất thị trường hiện nay