Đối với các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm đồ uống có cồn, việc lập chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống có cồn là bước vô cùng quan trọng khi thực hiện công bố sản phẩm để tự do lưu hành sản phẩm trên thị trường.
Việc kiểm nghiệm này, giúp cho đơn vị sản xuất có căn cứ để làm thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, xin giấy chứng nhận ATTP cho cơ sở và thực hiện kế hoạch giám sát định kỳ (02 lần/năm đối với sản phẩm của các cơ sở chưa được cấp chứng chỉ hệ thống quản lý chất lượng) được quy định tại Thông tư 19/2012/TT-BYT của Bộ Y tế nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Mục Lục:
Căn cứ pháp lý
- Quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm)
- QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với đồ uống có cồn
Tại sao phải kiểm nghiệm đồ uống có cồn?
- Đối với cơ sở kinh doanh, sản xuất những loại đồ uống có cồn như bia,rượu, … ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe do đó nó được Nhà nước hạn chế hoạt động sản xuất, kinh doanh. Tuy nhiên, để đưa các sản phẩm này ra ngoại thị trường, cơ sở kinh doanh phải kiểm nghiệm đồ uống có cồn để xác định được hàm lượng các chất có trong sản phẩm. Đây là một trong những yêu cầu bắt buộc, cần thiết nếu như cơ sở kinh doanh muốn bắt đầu kinh doanh cũng như duy trì hoạt động
- Đối với người tiêu dùng : Trong quá trình sản xuất, chưng cất bia rượu … một số tạp chất gây hại sức khỏe con người có thể được sinh ra. Những chất này nếu như hấp thu nhiều và trong khoảng thời gian dài sẽ gây đến tổn hại dạ dày, gan và não thậm chí là gây ra tử vong. Do đó, cần phải tiến hành kiểm nghiệm đồ uống có cồn để đảm bảo tốt chất lượng và sự an toàn của sản phẩm bia, rượu và các loại đồ uống có cồn từ đó giúp bảo vệ sức khỏe của chính mình cũng như những người xung quanh
- Đối với doanh nghiệp: đây cũng là một lợi thế rất lớn trong cạnh tranh với những sản phẩm cùng loại mà chưa được kiểm nghiệm và công bố sản phẩm, bởi giữa 2 sản phẩm này thì sản phẩm được công bố với cơ quan nhà nước chắc chắn sẽ đảm bảo hơn. Từ đó doanh số bán hàng ngày càng tăng, lợi nhuận thu về hơn cả mong đợi.
Quy định về kiểm nghiệm đồ uống có cồn
Nhằm kiểm soát chất lượng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; Bộ Y tế đã ban hành Nghị định 15/2018/NĐ-CP về thực hiện kiểm nghiệm đồ uống có cồn. Theo đó, sản phẩm rượu, bia và những loại đồ uống có cồn khác cần phải đáp ứng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các loại đồ uống có cồn theo QCVN 6 – 3:2010/BYT trước khi muốn lưu hành trên thị trường.
Chỉ tiêu xét nghiệm sản phẩm đồ uống có cồn
- Chỉ tiêu cảm quan:
- Chỉ tiêu hóa học:
- Chỉ tiêu kim loại nặng:
- Chỉ tiêu vi sinh:
Ngoài những chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống có cồn được kể trên, phải tiến hành kiểm nghiệm hàm lượng các hóa chất không mong muốn như kiểm tra dư lượng về thuốc thú y, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và hợp chất khác phù hợp theo như Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/1-12/2007 của Bộ Y tế & quy định hiện hành để bảo đảm sản phẩm đạt chuẩn đúng theo quy định về an toàn thực phẩm.
Tùy vào mục đích sử dụng của sản phẩm chuyên viên của AZF sẽ xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, nhằm tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.
Thời gian kiểm nghiệm đồ uống có cồn
Thời gian kiểm nghiệm đồ uống có cồn thường khoảng 03-07 ngày. (Tùy thuộc vào sản phẩm và số lượng chỉ tiêu kiểm nghiệm)
Vì sao nên lựa chọn AZF làm nơi kiểm nghiệm?
- AZF nhận mẫu sản phẩm kiểm nghiệm trên toàn quốc
- Hỗ trợ lên chỉ tiêu cho từng loại sản phẩm, đúng và đủ theo nhu cầu để tiết kiệm chi phí, trả kết quả nhanh chóng
- Hỗ trợ chỉnh sửa thông tin: Đơn vị gửi mẫu, Địa chỉ, Tên mẫu,… nhanh chóng
- Tư vấn hỗ trợ chuyên sâu về các lĩnh vực khác liên quan đến sản phẩm: Công bố chất lượng sản phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Mã số mã vạch, Bảo hộ thương hiệu nhãn hiệu, …..
- Kết quả kiểm nghiệm có giá trị trên toàn quốc và được sự chấp thuận của các cơ quan: Cục An toàn thực phẩm, Sở Y tế các tỉnh thành, Hải quan, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp, Sở Nông nghiệp và các Chi Cục trực thuộc…
Nếu bạn đang có nhu cầu hay thắc mắc mắc về kiểm nghiệm đồ uống có cồn hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi theo HOTLINE: để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất nhé!
