Sữa tươi, một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, luôn được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm, việc kiểm nghiệm sữa tươi là thủ tục không thể thiếu trước khi lưu hành ra thị trường tiêu thụ. Kiểm nghiệm sữa tươi không chỉ giúp phát hiện các yếu tố nguy hại mà còn đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong bài viết này, hãy cùng với antoanvesinhthucpham.vn tìm hiểu về quy trình Kiểm nghiệm sữa tươi và cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm hiệu quả mới nhất 2025
Mục Lục:
- 1. Căn cứ pháp lý
- 2. Kiểm nghiệm sữa tươi bao lâu một lần?
- 3. Tại sao cần phải kiểm nghiệm sữa tươi?
- 4. Cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa tươi
- 5. Quy trình kiểm nghiệm sữa tươi như thế nào?
- 6. Thời gian kiểm nghiệm sữa tươi tại antoanvesinhthucpham.vn
- 7. Cách để kiểm nghiệm sữa tươi nhanh nhất và chính xác nhất
1. Căn cứ pháp lý
Hoạt động kiểm nghiệm sữa tươi được tiến hành theo các Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia và văn bản pháp lý như sau:
- QCVN 5-1:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng
- QCVN 5-2:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng bột
- QCVN 5-3:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm phomat
- QCVN 5-4:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm chất béo từ sữa
- QCVN 5-5:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa lên men
- QCVN 11-1:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi
- QCVN 11-2:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi
- QCVN 11-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi
- Thông tư 24/2013/TT-BYT quy định về dư lượng thuốc trừ sâu trong sản phẩm
- Quyết định 46/2007/QĐ-BYT quy định về giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
- Nghị định 25/2018/NĐ-CP hướng dẫn Luật An toàn thực phẩm
2. Kiểm nghiệm sữa tươi bao lâu một lần?
Kiểm nghiệm sữa tươi nên được thực hiện định kỳ theo các khuyến nghị sau:
- 1 lần mỗi năm đối với các sản phẩm của cơ sở đã đạt chứng nhận và áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến như GMP, HACCP, ISO 22000 hoặc các tiêu chuẩn tương đương.
- 2 lần mỗi năm đối với các sản phẩm được sản xuất tại cơ sở chưa được cấp các chứng nhận
3. Tại sao cần phải kiểm nghiệm sữa tươi?
Dưới đây là một số lý do doanh nghiệp cần phải kiểm nghiệm cho sản phẩm sữa tươi:
3.1 Đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe
-
Sữa là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là protein, chất béo, canxi, magie và nhiều vitamin quan trọng khác. Kiểm nghiệm giúp xác định chính xác hàm lượng các chất dinh dưỡng này, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu cho người tiêu dùng.
-
Sữa tươi và các sản phẩm từ sữa khác cũng có thể chứa các vi sinh vật gây hại như Bacillus cereus hoặc Clostridium nếu không được xử lý và bảo quản đúng cách. Kiểm nghiệm giúp phát hiện và kiểm soát các mối nguy này, ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các vấn đề sức khỏe khác.
3.2 Kiểm soát chất lượng sản phẩm
-
Kết quả kiểm nghiệm không chỉ giúp đánh giá chất lượng sản phẩm cuối cùng mà còn cung cấp thông tin quan trọng cho việc kiểm soát quy trình sản xuất. Ví dụ, việc phát hiện hàm lượng Bacillus cereus cao có thể cảnh báo về những sai sót trong quá trình chế biến hoặc bảo quản, từ đó giúp doanh nghiệp điều chỉnh và cải thiện quy trình.
-
Tương tự, việc theo dõi hàm lượng Clostridium giúp đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm, đặc biệt là đối với các sản phẩm như phô mai.
3.3 Tuân thủ quy định pháp luật
-
Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các quy định pháp luật khác yêu cầu tất cả các sản phẩm sữa trước khi lưu thông trên thị trường phải được kiểm nghiệm và công bố chất lượng. Việc kiểm nghiệm là bắt buộc để đảm bảo các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng do nhà nước quy định.
-
Doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm không chỉ để tuân thủ pháp luật mà còn để thể hiện trách nhiệm với người tiêu dùng và xã hội.
3.4 Nâng cao uy tín và mở rộng thị trường
-
Chứng minh chất lượng sản phẩm với khách hàng, đối tác. Từ đó khẳng định, nâng cao thương hiệu . Sản phẩm được kiểm nghiệm và đảm bảo chất lượng sẽ dễ dàng tiếp cận thị trường, mở rộng kênh phân phối và thu hút được nhiều khách hàng hơn.
4. Cách xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa tươi
| Loại chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa | Chỉ tiêu cụ thể |
| Chỉ tiêu cảm quan sữa tươi |
|
| Các chỉ tiêu hóa lý sữa tươi |
Bảng thành phần dinh dưỡng Thành phần dinh dưỡng đa lượng: độ ẩm, tro, protein (đạm), lipid (béo), carbohydrat (glucid), đường tổng, đường khử, thành phần đường (saccarose, lactose…), xơ tổng, xơ tan, xơ không tan, độ acid, năng lượng Thành phần dinh dưỡng vi lượng:
Các thành phần khác: Cholin, Carnitine, Inositol, Taurin, … |
| Các chỉ tiêu vi sinh vật của sữa tươi |
|
| Các chỉ tiêu an toàn sữa tươi |
|
5. Quy trình kiểm nghiệm sữa tươi như thế nào?
– Để thực hiện kiểm nghiệm sữa tươi, bạn cần tiến hành:
+ Chuẩn bị sản phẩm mẫu
+ Xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm tương ứng với từng sản phẩm
+ Đem mẫu kiểm nghiệm và thực hiện tại trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế chỉ định.
+ Sau đó nhận kết quả là phiếu kết quả kiểm nghiệm ( phiếu này bổ sung vào hồ sơ công bố sản phẩm )
– Trung bình thời gian khi doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm sữa tươi là từ 7 – 10 ngày làm việc.
⇒ Khi đến với dịch vụ tại antoanvesinhthucpham.vn doanh nghiệp chỉ cần chuẩn bị mẫu sản phẩm, còn lại những thủ tục khác chúng tôi sẽ thay mặt doanh nghiệp thực hiện tất cả, giúp doanh nghiệp tiết kiệm được thời gian và công sức, không để doanh nghiệp tốn bất kỳ chi phí đi lại nào.
6. Thời gian kiểm nghiệm sữa tươi tại antoanvesinhthucpham.vn
– Phụ thuộc theo từng chỉ tiêu kiểm nghiệm sẽ có thời gian khác nhau
– Trung bình thời gian khi doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm sữa tươi tại antoanvesinhthucpham.vn là từ 3 – 5 ngày làm việc
7. Cách để kiểm nghiệm sữa tươi nhanh nhất và chính xác nhất
Với đội ngũ nhân viên có nhiều năm kinh nghiệm và chuyên nghiệp trong lĩnh vực kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm. Khi bạn lựa chọn dịch vụ kiểm nghiệm sữa tươi tại antoanvesinhthucpham.vn, chúng tôi cam kết cung cấp tư vấn miễn phí và hỗ trợ tận tình cho doanh nghiệp của bạn. Dịch vụ của chúng tôi, quy trình bao gồm:
- Hỗ trợ tư vấn miễn phí cho doanh nghiệp về vấn đề pháp lý , thủ tục liên quan đến việc kiểm nghiệm sữa tươi theo quy định
- Tư vấn các chỉ tiêu kiểm nghiệm sữa tươi giúp doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí và thời gian thực hiện
- Lấy mẫu sản phẩm từ địa điểm của bạn và gửi đến phòng kiểm nghiệm
- Thay doanh nghiệp theo dõi quá trình kiểm nghiệm tại trung tâm, cho đến khi có kết quả và bàn giao tận nơi cho doanh nghiệp ngay khi hoàn tất.
- Hoàn thành dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm; và hỗ trợ khách hàng tư vấn sau khi kiểm nghiệm
– Chúng tôi cam kết sẽ giúp bạn có trải nghiệm tốt nhất về các dịch vụ mà chúng tôi cung cấp đến quý khách hàng. Nếu vẩn còn thắc mắc nào hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất
Ưu điểm về dịch vụ tại antoanvesinhthucpham.vn
-
- Phục vụ giao, nhận hồ sơ tận nơi giúp tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời giúp khách hàng tập trung vào công việc kinh doanh của mình.
- Hướng dẫn chi tiết về quy trình làm hồ sơ và giấy tờ liên quan đến công tác kiểm nghiệm sản phẩm, đảm bảo đầy đủ, nhanh chóng và chính xác theo quy định của Bộ Y tế.
- Kết quả kiểm nghiệm chính xác, đáng tin cậy với chi phí hợp lý.
Submit your review | |
