Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm ở đâu?

An toàn thực phẩm là yếu tố then chốt quyết định chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, để đảm bảo an toàn thực phẩm thì tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở kinh doanh và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh là bắt buộc. Vậy tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm ở đâu? hãy cùng với antoanvesinhthucpham.vn xem tiếp ở các phần bên dưới nhé.

1. Đối tượng nào phải tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm?

Căn cứ khoản 2 Điều 18 Thông tư số 38/2018/TT-BNNPTNT, được sửa đổi, bổ sung bởi khoản 4 Điều 1 Thông tư số 32/2022/TT-BNNPTNT quy định đối tượng được cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm gồm có:

– Chủ cơ sở sản xuất kinh doanh: Chủ của cơ sở hoặc người được chủ cơ sở thuê/uỷ quyền để điều hành trực tiếp hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm nông, lâm và thuỷ sản của cơ sở.

– Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh: Là người tham gia trực tiếp vào các công đoạn sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở.

Mặt khác, theo điểm đ khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 thì hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn về thực phẩm, trong đó có:

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Theo quy định trên thì chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm phải được tập huấn các kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau khi đạt được giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm thì tổ chức gửi hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền để xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, theo hướng dẫn tại điểm 11 Công văn số 5845/BCT-KHCN năm 2013 về thời hạn của giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm:

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh hoặc danh sách các cán bộ của cơ sở trực tiếp sản xuất, kinh doanh do cơ quan có thẩm quyền được Bộ Công Thương chỉ định cấp theo quy định và có thời hạn trong vòng 01 năm kể từ ngày cấp.

Từ các quy định trên, có thể thấy rằng đối tượng phải tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm gồm có: Chủ cơ sở sản xuất kinh doanh và người trực tiếp sản xuất kinh doanh.

2. Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm ở đâu?

Theo Công văn số 244/ATTP-NĐTT năm 2019 của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), các cá nhân trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống phải được chủ cơ sở xác nhận đã tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Việc tập huấn có thể được thực hiện theo nhiều hình thức linh hoạt:

• Cá nhân tự học và chủ cơ sở xác nhận kết quả.
• Cơ sở kinh doanh tổ chức tập huấn nội bộ, mời chuyên gia hướng dẫn.
• Tổ chức kiểm tra, đánh giá năng lực để xác định mức độ hiểu biết của nhân viên.

Tài liệu sử dụng trong các buổi tập huấn có thể do cơ sở tự biên soạn hoặc tham khảo từ nguồn chính thống do cơ quan quản lý ban hành. Sau quá trình đào tạo, chủ cơ sở sẽ tổng hợp và xác nhận danh sách những người đã hoàn thành tập huấn, đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm