Đặc sản Kẹo dừa
Kẹo dừa là một loại kẹo được chế biến từ cơm dừa và đường mạch nha. Vừa là một đặc sản nổi tiếng của cả nước , vừa là một nghề thủ công truyền thống của Việt Nam. Bến Tre chính là nơi ra đời và phát triển ngành nghề chế biến Kẹo dừa . Những viên Kẹo dừa thơm ngọt, béo ngậy nổi tiếng làm hài lòng du khách. Đó là những sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực của các bậc cha ông để lại.
Mỗi cơ sở Kẹo dừa có những công thức riêng nhưng không khác về thành phần cơ bản. Hiện nay, nhiều cơ sở sử dụng hóa chất dùng trong thực phẩm để tăng hương vị và dễ bảo quản. Tuy nhiên, nếu vượt quá liều lượng cho phép sẽ gây độc hại cho sức khỏe. Nói vậy chứ hiện nay vẫn còn rất nhiều cơ sở luôn giữ chữ tín về an toàn vệ sinh cũng như chất lượng sản phẩm.
Thị trường Kẹo dừa ngày càng phát triển tại nội địa lẫn xuất khẩu
Vào năm 2016, theo thống kê có 23 công ty, doanh nghiệp, 77 cơ sở sản xuất Kẹo dừa. Sản lượng Kẹo dừa năm 2016 ước đạt 9.912 tấn. Giá trị sản xuất công nghiệp của kẹo dừa ước đạt: 877.8 tỷ đồng, chiếm 32.51% so với ngành chế biến dừa. Sản lượng xuất khẩu năm 2016 ước đạt 6.000 tấn.
Thị trường tiêu thụ Kẹo dừa: Những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, mang tính tự phát, chủ yếu là để xuất khẩu sang Trung Quốc theo đường tiểu ngạch, hoặc cung cấp cho một số công ty của Trung Quốc tại Việt Nam hay thông qua các công ty trung gian. Hiện nay, Kẹo dừa có thị trường ổn định hơn, tập trung vào nội địa và xuất khẩu sang Trung Quốc, Đài Loan, Lào, Campuchia, Đức, Úc…
Để duy trì ổn định hoạt động sản xuất kinh doanh, các công ty đã phải đầu tư dây chuyền sản xuất, đóng gói, cải tiến bao bì, nhãn hiệu, xây dựng tiêu chuẩn quản lý chất lượng, nâng cao chất lượng sản phẩm, bao bì đẹp, đa dạng về chủng loại để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên một số cơ sở sản xuất Kẹo dừa nhỏ lẻ chỉ đầu tư cơ giới hóa một số công đoạn sản xuất kẹo, các công đoạn như cắt, gói vẫn còn làm thủ công, gây khó khăn trong việc xây dựng và đăng ký các tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm để xuất khẩu sang các thị trường cao cấp hơn.
Để được phân phối các loại Kẹo dừa ra thị trường nội địa hay xuất khẩu, các doanh nghiệp cần phải đăng ký Công bố sản phẩm Kẹo dừa. Quy trình Công bố này không đơn giản nếu không nắm kiến thức chuyên môn, cũng do quy trình thủ tục hồ sơ được yêu cầu giám sát chặt chẽ. Vì thế AZF đã đưa ra dịch vụ tư vấn Công bố Kẹo dừa nhằm giúp đỡ cho các doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và công sức với các thông tin cần thiết như sau:
Căn cứ pháp lý công bố sản phẩm:
- Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12;
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP .
Quy trình thực hiện Công bố Kẹo dừa như sau:
Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp:
- Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với sản phẩm sản xuất trong nước);
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
- Mẫu sản phẩm. Mẫu nhãn sản phẩm;
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm trong thời hạn 12 tháng.
Thời gian triển khai và hoàn thành Công bố sản phẩm: 5-7 ngày kể từ ngày AZF nhận đầy đủ hồ sơ từ Quý doanh nghiệp.
Hãy để AFZ là người bạn đồng hành cùng doanh nghiệp của bạn!
Đừng ngại gọi ngay cho chúng tôi để được chuyên gia tư vấn hỗ trợ hotline 24/7 : 093 111 9336 hoặc email: antoanthucpham.azf@gmail.com . Vui lòng truy cập website của AZF để biết thêm nhiều thông tin hỗ trợ khác.
