• Hotline/Zalo tư vấn miễn phí: 093 111 9336 – 093 111 0363
  • | Email: antoanthucpham.azf@gmail.com
An toàn vệ sinh thực phẩm | Công bố thực phẩm | Kiểm nghiệm thực phẩm
No Result
View All Result
Hotline: 093 111 9336 - 093 111 0363
  • Công Bố Sản Phẩm
  • Kiểm Nghiệm
  • An Toàn Thực Phẩm
  • Sở Hữu Trí Tuệ
  • Mã Số Mã Vạch
  • Giấy Phép Khác
    • Công Bố Mỹ Phẩm
    • Thành Lập Doanh Nghiệp
    • HC
    • CFS
  • HỎI ĐÁP
  • VBPL
  • TIN TỨC
    • Thanh Tra – Kiếm Tra
    • An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
    • Thực Phẩm Và Sức Khỏe
    • Chế Biến Thực Phẩm
    • Bảo Quản Thực Phẩm
    • Sở Hữu Trí Tuệ
  • VIDEO
  • Công Bố Sản Phẩm
  • Kiểm Nghiệm
  • An Toàn Thực Phẩm
  • Sở Hữu Trí Tuệ
  • Mã Số Mã Vạch
  • Giấy Phép Khác
    • Công Bố Mỹ Phẩm
    • Thành Lập Doanh Nghiệp
    • HC
    • CFS
  • HỎI ĐÁP
  • VBPL
  • TIN TỨC
    • Thanh Tra – Kiếm Tra
    • An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
    • Thực Phẩm Và Sức Khỏe
    • Chế Biến Thực Phẩm
    • Bảo Quản Thực Phẩm
    • Sở Hữu Trí Tuệ
  • VIDEO
No Result
View All Result
An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
No Result
View All Result
Home Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tìm hiểu khái niệm GMP và những điều cần biết về tiêu chuẩn GMP trong sản xuất thực phẩm

0
SHARES
25
VIEWS
Chia sẻ lên FacebookChia sẻ lên Twitter

Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 2 tháng 2 năm 2018 của Chính phủ đã quy định chi tiết thực hiện một số điều của Luật an toàn thực phẩm, trong đó có đề cập khá nhiều tới thuật ngữ GMP. GMP là một quy phạm cơ bản trong số các quy phạm kỹ thuật liên quan đến sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, đối với một số người, GMP vẫn còn là một từ ngữ xa lạ. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn rõ hơn về khái niệm này.

tiêu chuẩn GMP trong sản xuất thực phẩm
tiêu chuẩn GMP trong sản xuất thực phẩm

Mục Lục:

  • Giới thiệu về GMP
    • Khái niệm
    • Phạm vi và đối tượng kiểm soát của GMP
  • Các yêu cầu được GMP đưa ra
    • Yêu cầu về nhân sự:
    • Yêu cầu về thiết kế, xây dựng, lắp đặt nhà, xưởng và thiết bị chế biến:
    • Yêu cầu kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, môi trường:
    • Yêu cầu về kiểm soát quá trình chế biến:
    • Yêu cầu về kiểm soát quá trình bảo quản và phân phối sản phẩm:

Giới thiệu về GMP

Khái niệm

GMP (Good Manufacturing Practice) là tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn cho sản xuất. Bao gồm những nguyên tắc chung, những quy định, hướng dẫn các nội dung cơ bản về điều kiện sản xuất; áp dụng cho các cơ sở sản xuất, gia công, đóng gói sản phẩm không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm mà còn bao gồm cả lĩnh vực dược phẩm, thiết bị y tế, mỹ phẩm …, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và an toàn.

Phạm vi và đối tượng kiểm soát của GMP

Bao gồm nhân sự; nhà xưởng; thiết bị, vệ sinh sản xuất; vệ sinh môi trường; vệ sinh cá nhân; quá trình sản xuất gồm thao tác của công nhân; việc thực hiện các yêu cầu về nguyên vật liệu, về tiêu chuẩn sản phẩm, công thức pha chế, về điều kiện vật chất của sản xuất; đánh giá việc cung ứng của nhà cung cấp nguyên vật liệu; chất lượng sản phẩm: thử nghiệm mẫu; kiểm tra: nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, thao tác của công nhân; đánh giá nhà cung ứng, vệ sinh…

Trong đó, GMP tập trung kiểm soát hoạt động xử lý các chất gây ô nhiễm từ người, nguyên liệu thực phẩm, bao bì, các vật liệu nguy hại, vật liệu hỗn hợp được sử dụng trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm.

Các yêu cầu được GMP đưa ra

Yêu cầu về nhân sự:

Xây dựng chuẩn mực các vị trí làm việc để tuyển dụng phù hợp về trình độ, năng lực, xây dựng quy định về kiểm tra sức khỏe (thể lực, trí lực và bệnh tật) của tất cả mọi người, đặc biệt với những công nhân sản xuất trực tiếp. Xây dựng kế hoạch đào tạo, huấn luyện nghiệp vụ cho cán bộ, công nhân.

Yêu cầu về thiết kế, xây dựng, lắp đặt nhà, xưởng và thiết bị chế biến:

 Phải có quy định về vị trí đặt nhà máy, thiết kế, loại nguyên vật liệu để xây dựng nhà xưởng, thiết bị phù hợp.

Yêu cầu kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, môi trường:

Xây dựng các quy định về xử lý nước dùng để sản xuất, xử lý nước thải, xử lý sản phẩm phụ và rác thải, bảo quản 5 hoá chất gây nguy hiểm, kiểm soát sinh vật gây hại và vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường và nhà xưởng.

Yêu cầu về kiểm soát quá trình chế biến:

Cần xây dựng các quy định về phương pháp chế biến, thủ tục, hướng dẫn công việc cụ thể và các tiêu chuẩn về nguyên liệu, sản phẩm, công thức pha chế và các biện pháp kiểm tra, giám sát.

Yêu cầu về kiểm soát quá trình bảo quản và phân phối sản phẩm:

Cần đưa ra các yêu cầu về việc vận chuyển và bảo quản sao cho thành phẩm phải đảm bảo không bị nhiễm bẩn bởi các tác nhân vật lý, hoá học, vi sinh, không thay đổi chất lượng. . . và không nhầm lẫn sản phẩm, vấn đề giải quyết khiếu nại của khách hàng và thu hồi sản phẩm sai lỗi.

Tóm lại, GMP đề cập đến tất cả mọi yếu tố về cơ sở vật chất tối thiểu nhất cần phải có để đảm bảo chất lượng, vệ sinh trong chế biến thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm. Những yêu cầu của GMP có tính mở rộng và tổng quát, cho phép mỗi nhà sản xuất có thể tự quyết định về số quy định, tiêu chuẩn, thủ tục, hướng dẫn công việc sao cho đáp ứng được các yêu cầu cần thiết, phù hợp với loại hình, lĩnh vực sản xuất và điều kiện cơ sở vật chất của doanh nghiệp. 

Related Posts

Hướng dẫn làm hồ sơ xin giấy chứng nhận VietGAP
An toàn vệ sinh thực phẩm

Hướng dẫn làm hồ sơ xin giấy chứng nhận VietGAP

11/10/2022
Chứng nhận an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất gà ủ muối
Giấy phép

Chứng nhận an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất gà ủ muối

07/07/2022
Chứng nhận VILAS của các phòng thí nghiệm
Giấy phép

Chứng nhận VILAS của các phòng thí nghiệm

01/07/2022
Đăng ký cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm quán trà sữa
Giấy phép

Đăng ký cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm quán trà sữa

12/05/2022
Hướng dẫn đăng ký giấy an toàn thực phẩm cho cửa hàng bán thịt
Giấy phép

Hướng dẫn đăng ký giấy an toàn thực phẩm cho cửa hàng bán thịt

12/05/2022
Hướng dẫn xin giấy chứng nhận ISO 22000 cho doanh nghiệp
Giấy phép

Hướng dẫn xin giấy chứng nhận ISO 22000 cho doanh nghiệp

10/05/2022
Hướng dẫn thực hiện đăng ký giấy chứng nhận FDA
Giấy phép

Hướng dẫn thực hiện đăng ký giấy chứng nhận FDA

09/05/2022
Hướng dẫn xin cấp giấy chứng nhận HACCP mới nhất 2022
Giấy phép

Hướng dẫn xin cấp giấy chứng nhận HACCP mới nhất 2022

09/05/2022
Next Post
Vì sao Công bố sản phẩm lại quan trọng khi kinh doanh Bánh trung thu?

Vì sao Công bố sản phẩm lại quan trọng khi kinh doanh Bánh trung thu?

No Result
View All Result
  • All
  • Tin tức
Tăng cường chỉ đạo công tác bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục
An toàn vệ sinh thực phẩm

Tăng cường chỉ đạo công tác bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục

by adminatvstp
26 November, 2022
Tự công bố chất lượng sản phẩm rượu tết 2022
Công bố sản phẩm

Tự công bố chất lượng sản phẩm rượu tết 2022

by bientapvien
22 November, 2022
Hướng dẫn doanh nghiệp tự công bố chất lượng nước ngọt có ga
Công bố sản phẩm

Hướng dẫn doanh nghiệp tự công bố chất lượng nước ngọt có ga

by bientapvien
11 November, 2022
Tại sao nên đăng ký bảo hộ nhãn hiệu độc quyền
Hỏi đáp

Tại sao nên đăng ký bảo hộ nhãn hiệu độc quyền

by bientapvien
20 October, 2022
Ý nghĩa của ký hiệu ® , ™ và © trên nhãn hiệu sản phẩm
Sở hữu trí tuệ

Ý nghĩa của ký hiệu ® , ™ và © trên nhãn hiệu sản phẩm

by bientapvien
19 October, 2022

HỎI ĐÁP

Tăng cường chỉ đạo công tác bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục

Tự công bố chất lượng sản phẩm rượu tết 2022

Hướng dẫn doanh nghiệp tự công bố chất lượng nước ngọt có ga

Tại sao nên đăng ký bảo hộ nhãn hiệu độc quyền

Ý nghĩa của ký hiệu ® , ™ và © trên nhãn hiệu sản phẩm

Danh sách xử phạt hành chính các công ty vi phạm an toàn thực phẩm trong tháng 08/2022

http://chungnhancosodudieukien.vfa.gov.vn/

VỀ CHÚNG TÔI

Antoanvesinhthucpham.vn là chuyên trang được thành lập bởi những chuyên gia đầy tâm huyết và kinh nghiệm trong lĩnh vực Pháp lý, An toàn vệ sinh thực phẩm, Mỹ phẩm. Với phương châm “Nhanh Chóng – Hiệu Quả – Tiết Kiệm”. Chúng tôi luôn nỗ lực để cung cấp cho khách hàng dịch vụ với chất lượng tốt nhất

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hotline tư vấn:
0903 685 330
Email: antoanthucpham.azf@gmail.com

Trung Tâm Công Bố Và Kiểm Nghiệm AZF

© Copyright 2015 - 2022 bản quyền nội dung antoanvesinhthucpham.vn    |   Chính sách bảo vệ thông tin cá nhân của người tiêu dùng
Đơn vị chủ quản: Công Ty TNHH Tư Vấn An Toàn Thực Phẩm AZF
Giấy phép đăng ký kinh doanh số 0315918890 do Sở KH&ĐT TP.HCM cấp
Địa chỉ: 262/20 Liên Khu 4-5, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh
DMCA.com Protection Status

No Result
View All Result
  • Homepages
    • Home Page 1
    • Home Page 2

© Copyright 2015 - 2022 bản quyền nội dung antoanvesinhthucpham.vn    |   Chính sách bảo vệ thông tin cá nhân của người tiêu dùng
Đơn vị chủ quản: Công Ty TNHH Tư Vấn An Toàn Thực Phẩm AZF
Giấy phép đăng ký kinh doanh số 0315918890 do Sở KH&ĐT TP.HCM cấp
Địa chỉ: 262/20 Liên Khu 4-5, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh
DMCA.com Protection Status