HACCP là gì? Congbosanpham.com.vn sẽ tư vấn về dịch vụ cấp giấy chứng nhận HACCP chi tiết và hoàn thành các bước áp dụng tiêu chuẩn HACCP từ 10 – 15 ngày.
Mục Lục:
1. Giấy chứng nhận HACCP là gì?
HACCP là cụm từ viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point System, hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”. Đây là hệ thống xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy đối với an toàn thực phẩm. Nói cách khác, HACCP là công cụ dùng để đánh giá các mối nguy, từ đó thiết lập các hệ thống kiểm soát nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên thực tế HACCP tập trung vào việc phòng ngừa hơn là kiểm tra sản phẩm cuối cùng. Hệ thống này được áp dụng trong suốt chuỗi thực phẩm, từ khâu sản xuất ban đầu đến khâu tiêu thụ cuối cùng.
Để áp dụng thành công HACCP, cần có sự cam kết và tham gia của ban lãnh đạo cũng như toàn thể doanh nghiệp. Hệ thống này cũng phù hợp với việc thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng như ISO 9001 hay ISO 22000
Khi có được giấy chứng nhận HACCP, điều này chứng tỏ hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) của doanh nghiệp được đánh giá và xác nhận bởi một tổ chức chứng nhận độc lập, uy tín. Quá trình này dựa trên các nguyên tắc HACCP và chỉ những doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn mới được cấp chứng nhận này sau khi hoàn tất đánh giá
2. Đối tượng áp dụng chứng nhận HACCP
Chứng nhận HACCP được áp dụng cho toàn bộ doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm bao gồm:
– Doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thủy sản, thực phẩm, thức ăn chăn nuôi.
– Các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm, khu chế xuất, thức ăn công nghiệp.
– Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các tổ chức khác hoạt động liên quan đến thực phẩm.
– Các tổ chức, doanh nghiệp có hoạt động sản xuất, vận hành trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, muốn chứng minh chất lượng về an toàn thực phẩm
3. Dịch vụ cấp giấy chứng nhận HACCP tại antoanvesinhthucpham.vn
Để việc thực hiện thủ tục cấp chứng nhận HACCP của doanh nghiệp trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn, doanh nghiệp có thể lựa chọn đơn vị dịch vụ làm giấy chứng nhận uy tín để thực hiện. Antoanvesinhthucpham.com.vn là một trong những đơn vị chuyên cung cấp các dịch vụ về giấy phép thực phẩm ( như giấy chứng nhận HACCP, ISO và giấy an toàn vệ sinh thực phẩm,…) uy tín nhất hiện nay, có trụ sở chính tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Quy trình thực hiện dịch vụ của chúng tôi như sau:
Bước 1:
– Tư vấn dịch vụ, thủ tục , quy trình và các vấn đề pháp lý , tài liệu cần chuẩn bị
– Tiếp nhận thông tin khách hàng cung cấp về lĩnh vực hoạt động , hình thức hoạt động của doanh nghiệp.
– Trao đổi cùng khách hàng sau đó ký hợp đồng hổ trợ dịch vụ.
Bước 2:
– Khảo sát trực tiếp và đánh giá sơ bộ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất của doanh nghiệp.
Bước 3:
– Kiểm tra tài liệu và chuẩn bị hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận HACCP cho doanh nghiệp.
– Sau đó nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận HACCP tại cơ quan được Tổng Cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng chỉ định.
Bước 4:
Cùng doanh nghiệp đón tiếp đoàn đánh giá cơ sở từ tổ chức chứng nhận. Tư vấn và đưa ra hướng giải quyết các vấn đề tồn tại theo yêu cầu của đoàn đánh giá.
Bước 5:
Tổ chức chứng nhận thực hiện kiểm tra , đánh giá một lần nữa sau đó cấp giấy chứng nhận HACCP cho doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn của tổ chức.
Tư vấn các vấn đề phát sinh sau khi hoàn thành thủ tục ( nếu có ). Antoanvesinhthucpham cam kết sẽ giúp bạn có trải nghiệm tốt nhất khi sử dụng các dịch vụ mà chúng tôi cung cấp đến quý khách hàng
Tại sao nên sử dụng dịch vụ tại tuvancongbosanpham.com
- Chúng tôi có đội ngũ chuyên viên kỹ thuật và tư vấn viên chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm, làm việc nhanh gọn, nhiệt tình và chu đáo.
- Tư vấn miễn phí các vấn đề liên quan đến dịch vụ.
- Hổ trợ giao , nhận mẫu sản phẩm , tài liệu , hồ sơ tận nơi cho khách hàng.
- Đảm bảo hoàn thành hồ sơ nhanh chóng.
- Chi phí hổ trợ dịch vụ hợp lý.
- Cam kết thực hiện thủ tục theo đúng quy định pháp luật. Đảm bảo quyền lợi của khách hàng
4. Chi phí cấp giấy chứng nhận HACCP là bao nhiêu?
Chi phí cấp giấy chứng nhận HACCP cho mỗi doanh nghiệp sẽ khác nhau, do phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau quy mô, phương thức, loại hình và lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp.
Khi đăng ký cấp giấy chứng nhận HACCP tại antoanvesinhthucpham.vn , doanh nghiệp sẽ được thông báo chi tiết và rõ ràng về chi phí và chỉ báo giá 1 lần, không phát sinh thêm. Chúng tôi cam kết cung cấp mức chi phí hợp lý và ưu đãi nhất cho doanh nghiệp
5. Lợi ích khi có được giấy chứng nhận HACCP
Dưới đây là 10 lợi ích khi đã đạt chứng nhận HACCP:
- Miễn giấy chứng nhận VSATTP, tương tự như tiêu chuẩn ISO 22000.
- Kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm, hạn chế rủi ro trong sản xuất.
- Mở rộng thị trường, tăng cơ hội kinh doanh trong nước và quốc tế.
- Nâng tầm thương hiệu, khẳng định uy tín và sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp.
- Nâng cao hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, đảm bảo vận hành hiệu quả và bền vững..
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng.
- Được khách hàng tin tưởng khi chọn lựa sử dụng sản phẩm;.
- Tạo lợi thế so với các đối thủ chưa được chứng nhận hệ thống HACCP.
- Góp phần hỗ trợ hoạt động quảng bá và truyền thông, nâng cao giá trị thương hiệu.
- Tiết kiệm chi phí, giảm hao hụt nguyên liệu và hạn chế sản phẩm lỗi
6. Làm thế nào để đạt chứng nhận HACCP?
Để đạt chứng nhận HACCP, doanh nghiệp cần trải qua quy trình đánh giá nghiêm ngặt bởi chuyên gia có đủ năng lực và đủ điều kiện về an toàn thực phẩm. Thời gian đánh giá có thể kéo dài vài ngày, tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp và mức độ hoàn thiện của hệ thống HACCP
Qúa trình đánh giá chứng nhận HACCP nhằm mục đích xem xét 7 nguyên tắc chính của kế hoạch HACCP . Doanh nghiệp thực phẩm cần xây dựng hệ thống phù hợp và đảm bảo duy trì sự ổn định trong việc triển khai các nguyên tắc sau
-
Nguyên tắc 1: Xác định mối nguy tiềm ẩn
Doanh nghiệp cần phân tích và nhận diện các mối nguy sinh học, hóa học hoặc vật lý có thể ảnh hưởng đến thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất. -
Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
Xác định các điểm quan trọng trong quy trình sản xuất cần kiểm soát để loại bỏ hoặc giảm thiểu mối nguy. -
Nguyên tắc 3: Thiết lập giới hạn tới hạn cho CCP
Doanh nghiệp phải xác định giới hạn tối đa hoặc tối thiểu cho từng CCP, như nhiệt độ, độ pH, mức hóa chất… để đảm bảo thực phẩm an toàn. -
Nguyên tắc 4: Giám sát điểm kiểm soát tới hạn
Xây dựng quy trình theo dõi, kiểm tra thực phẩm và lập hồ sơ giám sát để đảm bảo mỗi quy trình đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Ngoài ra, cần hiệu chuẩn thiết bị đo lường để đảm bảo kết quả chính xác. -
Nguyên tắc 5: Xây dựng hành động khắc phục
Khi phát hiện sai sót hoặc vi phạm giới hạn tới hạn, doanh nghiệp cần có quy trình xử lý kịp thời để đảm bảo an toàn thực phẩm và ngăn ngừa mối nguy lan rộng. -
Nguyên tắc 6: Thực hiện các hoạt động xác minh
Doanh nghiệp cần thường xuyên kiểm tra, đánh giá nội bộ để đảm bảo kế hoạch HACCP đang được thực hiện đúng theo tiêu chuẩn. -
Nguyên tắc 7: Lưu trữ tài liệu và hồ sơ
Ghi chép và lưu trữ hồ sơ an toàn thực phẩm là minh chứng quan trọng để chứng tỏ doanh nghiệp đang tuân thủ HACCP, đồng thời hỗ trợ quá trình đánh giá của tổ chức chứng nhận
7. Thời gian cấp chứng nhận HACCP
Thời gian thực hiện cấp chứng nhận HACCP thường phụ thuộc vào hai yếu tố chính:
Thời gian xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn HACCP
Doanh nghiệp sẽ xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn HACCP phù hợp với đơn vị của mình, thường sẽ mất từ 3 đến 6 tháng hoặc có thể kéo dài hơn so với dự kiến.
Thời gian cấp giấy chứng nhận HACCP tại tổ chức chứng nhận
Khi đã tiếp nhận đầy đủ các thông tin từ doanh nghiệp, tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
Submit your review | |
