Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sản phẩm

Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12

Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam đã được sửa đổi bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 51/2001/QH10. Ngày 26/10/2010 , Quốc hội đã ban hành văn bản Luật số 55/2010/QH12 , Luật an toàn thực phẩm. Có hiệu lực thi hành từ ngày 01/07/2011
Nội dung chính : quy định quyền và nghĩa vụ của tổ chức , cá nhân trong đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cụ thể về việc :
– Sản xuất , kinh doanh , nhập khẩu , xuất khẩu , quảng cáo , kiểm nghiệm , ghi nhãn sản phẩm thực phẩm.
– Phân tích nguy cơ , phòng ngừa , ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Thông tin , giáo dục , truyền thông về an toàn thực phẩm.
– Trách nhiệm của nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu về điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sản phẩm thực phẩm

Căn cứ pháp lý

• Luật an toàn thực phẩm số 55/2010/QH12

Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm

1. Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi tổ chức , cá nhân tham gia sản xuất , kinh doanh sản phẩm thực phẩm.

2. Các tổ chức , cá nhân tham gia sản xuất  kinh doanh phải chịu trách nhiệm về sản phẩm của doanh nghiệp mình.

3. Quản lý an toàn thực phẩm phải đảm bảo :

• Dựa trên cơ sở tiêu chuẩn , quy chuẩn kỹ thuật Việt Nam và tiêu chuẩn cơ sở do doanh nghiệp công bố.
• Phân tích nguy cơ về an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất , kinh doanh sản phẩm thực phẩm.
• Phân công , phân cấp rõ ràng và phối hợp liên ngành.
• Đáp ứng yêu cầu phát triển của nền kinh tế – xã hội nước nhà.

Điều kiện đảm bảo an toàn đối với sản phẩm thực phẩm

Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với sản phẩm thực phẩm theo đúng quy định của pháp luật :
– Đáp ứng tiêu chuẩn , quy chuẩn kỹ thuật tương ứng.
– Tuân thủ quy định về giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và các chất khác trong thực phẩm.
– Tuân thủ quy định về : bao gói , ghi nhãn , bảo quản thực phẩm , sử dụng phụ gia và chất hổ trợ chế biến thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh.
Bên cạnh đó , còn có điều kiện đối với từng loại sản phẩm thực phẩm khác nhau :

• Thực phẩm tươi sống : 
  – Phải có nguồn gốc , xuất xứ rõ ràng.
  – Có chứng nhận điểm dịch
• Thực phẩm đã qua chế biến :
  – Đảm bảo giữ nguyên các thuộc tính vốn có của nguyên liệu ban đầu.
  – Thành phẩm không gây hại đến sức khỏe người sử dụng.
  – Phải thực hiện công bố sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
• Thực phẩm tăng cường vi chất dưỡng :
  – Đảm bảo giữ nguyên các thuộc tính vốn có của nguyên liệu ban đầu.
  – Thành phẩm không gây hại đến sức khỏe người sử dụng.
  – Chỉ được tăng cường vi chất dinh dưỡng là vitamin, chất khoáng, chất vi lượng vào thực phẩm với hàm lượng bảo đảm không gây hại đến sức khoẻ, tính mạng con người và thuộc Danh mục theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.
• Thực phẩm chức năng
  – Có tài liệu khoa học chứng minh về tác dụng của thực phẩm đã công bố.
  – Lần đầu lưu hành trên thị trường phải có báo cáo thử nghiệm về hiệu quả của sản phẩm.
  – Tuân thủ quy định về quản lý thực phẩm chức năng
• Thực phẩm biến đổi gen :
  – Tuân thủ quy định đảm bảo an toàn đối với sức khỏe con người và môi trường.
• Thực phẩm đã qua chiếu xạ :
  – Thuộc Danh mục nhóm thực phẩm được phép chiếu xạ.
  – Tuân thủ quy định về liều lượng chiếu xạ.
• Phụ gia và chất hổ trợ chế biến thực phẩm :
  – Đáp ứng quy chuẩn , tiêu chuẩn kỹ thuật tương ứng.
  – Có hướng dẫn sử dụng hoặc tài liệu về sản phẩm ghi trên nhãn.
  – Nằm trong danh mục phụ gia và chất hổ trợ chế biến thực phẩm được Bộ Y tế cho phép.
  – Thực hiện công bố sản phẩm trước khi lưu hành ra thị trường.
• Dụng cụ , vật liệu bao gói , chứa đựng thực phẩm :
  – Nguyên vật liệu của sản phẩm phải đảm bảo an toàn , không thôi nhiễm các chất độc hại , mùi vị lạ vào thực phẩm, bảo đảm chất lượng thực phẩm trong thời hạn sử dụng.
  – Đáp ứng tiêu chuẩn , quy chuẩn kỹ thuật tương ứng đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
  – Thực hiện công bố sản phẩm trước khi lưu hành ra thị trường.

Nếu quý khách hàng còn vấn đề thắc mắc hoặc cần hổ trợ dịch vụ : công bố sản phẩm , kiểm nghiệm sản phẩm , đăng ký giấy phép kinh doanh , đăng ký nhãn hiệu hàng hóa .. hãy liên lạc ngay với chúng tôi để được tư vấn miễn phí.